Mi ensalada de orzo de siempre

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece los orzo en agua con sal hasta que estén al dente. Antes de escurrir, reserva un poco del agua de cocción. Escurre la pasta en un bol grande para que se enfríe.
2. Mientras cuece la pasta, corta en cubitos pequeños el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada, escurre y corta en tiras los tomates secos y pica muy finas las hojas de perejil. (Opcional: deja la cebolla en remojo en agua 10 minutos para suavizar su sabor fuerte.)
3. En un bol pequeño o en un tarro, bate los ingredientes del aliño.
4. Cuando la pasta siga algo tibia, añade el aliño, un par de cucharadas del agua de cocción reservada y el perejil picado, y remueve.
5. Cuando la pasta se haya enfriado, añade las verduras y desmenuza la mayor parte del queso feta, reservando algo para decorar. Mezcla bien y refrigera 15 minutos.
6. Sirve decorado con el feta restante.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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