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Mon dîner de semaine favori : boulettes de poulet au barbecue
Ingrédients
- Chapelure¾ tasse
- Fromage Parmesan · râpé½ tasse
- Persil · séché1 ½ c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poudre d'ail1 ½ c. à c.
- Sel1 ½ c. à c.
- Poivre noir · moulu1 c. à c.
- Poulet haché2 lb
- Oeuf1
- Ail3 gousses
- Huile végétale
- Sauce Barbecue2 tasses
- Pâte de tomate5 c. à s.
- Vinaigre de cidre de pomme3 c. à s.
- Sucre brun3 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Paprika fumé2 c. à c.
- Moutarde · moulu½ c. à c.
- Poivre de Cayenne0,13 c. à c.
- Chicken stock1 tasse
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier cuisson.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la chapelure, le parmesan, le persil, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Ajouter le poulet haché, l'œuf et l'ail pressé. Mélanger délicatement à la main jusqu'à ce que tout soit juste homogène, sans trop travailler la viande.
- Former des boulettes de 28 g (environ 1 cuillère à soupe et demie) et les disposer sur la plaque, sans qu'elles se touchent.
- Badigeonner légèrement le dessus des boulettes d'un peu d'huile de cuisson.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (160–165 °F).
- Pendant la cuisson, faire chauffer la sauce barbecue dans une grande casserole à feu moyen-doux.
- Transférer les boulettes chaudes dans la casserole et enrober de sauce. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe les boulettes et qu'elles soient bien cuites. Servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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