我奶奶的餐包，家庭最爱。

作者：Ethan Chlebowski · 180 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶放入微波炉加热至温热，约38°C（100°F）。加入酵母搅拌至溶解，静置5至10分钟，直到表面起泡并出现小气泡。如果没有泡沫，酵母可能已失效，应丢弃。
2. 在大碗中混合面粉、盐和糖。
3. 将酵母牛奶混合物和打散的鸡蛋倒入干粉中。用手揉至形成粗糙、非常粘手的面团。
4. 加入软化的黄油，揉约5分钟，直至完全融入面团（可用厨师机代替）。
5. 将面团放在撒了面粉的台面上，对折并揉成光滑的球形。放回碗中盖好，发酵60至90分钟，直至体积翻倍。
6. 将面团分成8份，每份约70克，并分别揉成球。
7. 将面球放在涂油的烤盘上，盖好，再发酵60至90分钟，直至体积翻倍。
8. 烤箱预热至204°C（400°F）。将面包放入烤箱烘烤约10分钟，顶部呈金黄色，底部微微上色。内部温度应至少达到95°C（203°F）。
9. 趁热在面包表面刷上融化的黄油。可选择撒上片状海盐或碎迷迭香。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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