Pancakes moelleux à la babeurre et aux myrtilles de Grand-mère

Par Ambitious Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez le babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Incorporez les ingrédients secs aux liquides et mélangez juste jusqu'à homogénéité ; la pâte peut rester un peu grumeleuse et épaisse. Pour des crêpes plus fines, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
4. Enrobez les myrtilles d'1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte sans trop mélanger. Laissez reposer 5 à 10 minutes pendant que la poêle chauffe.
5. Placez une grande plaque ou poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre.
6. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake (1 cuillère à soupe pour les mini), étalez à environ 1,25 cm d'épaisseur avec le dos d'une cuillère si besoin.
7. Laissez cuire jusqu'à ce que les pancakes gonflent légèrement et que des bulles apparaissent sur les bords, 2 à 4 minutes.
8. Retournez quand le dessous est doré, puis faites cuire environ 2 minutes de plus jusqu'à ce que le dessous soit doré.
9. Si les pancakes dorent trop vite ou si la poêle fume, baissez le feu à moyen-doux.
10. Gardez les pancakes au chaud sur une plaque au four, puis répétez avec du beurre et le reste de la pâte.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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