Mia nonna italiana prepara la ZUPPA DI BRODO DI POLLO direttamente dall'Italia!

Di Vincenzo's Plate · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti nella pentola i pezzi di pollo e la vitella, quindi coprili con acqua fino quasi all'orlo.
2. Metti la pentola sul fuoco medio. Appena inizia a bollire, schiuma la schiuma che si forma in superficie e buttala via.
3. Mantieni il bollore per circa 10 minuti, eliminando la schiuma che continua a salire.
4. Aggiungi la cipolla intera (sbucciata), il sedano, la carota, la stecca di cannella, alcuni pomodorini e una bella presa di sale grosso.
5. Fai sobbollire il tutto insieme per circa 2 ore.
6. Per il composto delle crêpes, sbatti 8 uova in una ciotola.
7. Aggiungi 2 cucchiaini di sale alle uova e continua a sbattere.
8. Unisci a poco a poco 8 cucchiai di farina, un cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente per evitare grumi.
9. Usando un guscio d'uovo pulito come misurino, aggiungi acqua al composto per 8 volte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
10. Metti il composto in frigorifero per circa 5 minuti.
11. Scalda una padella piccola o media a fuoco basso e versa qualche goccia di olio extravergine d'oliva. Togli l'olio in eccesso con carta da cucina, lasciandone solo una pellicola sottile.
12. Versa un mestolo di composto nella padella e ruota la padella in cerchio per distribuirlo sottile. Riempi eventuali buchi.
13. Cuoci ogni crêpe per 10-20 secondi, finché i bordi non iniziano a staccarsi, poi girala e cuoci l'altro lato.
14. Disponi le crêpes cotte su una tovaglia e coprile con un canovaccio per mantenerle morbide.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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