意大利奶奶教我的鸡汤做法，我从不做别的！

作者：Vincenzo's Plate · 120 分钟

食材

步骤

1. 大锅中用中高火加热特级初榨橄榄油，将鸡鼓槌和鸡腿煎至两面各约5分钟，直至上色。
2. 倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦香物。
3. 转为中低火，加入月桂叶、普罗旺斯香草、掰成两半的芹菜、胡萝卜和切半的洋葱。
4. 加水至几乎没过锅的顶部，搅拌均匀，盖上盖子小火炖煮。
5. 煮1小时后揭盖搅拌，然后盖着继续炖，总共煮4小时，期间偶尔搅拌。
6. 用铺了干净茶巾的漏勺将汤过滤到另一锅中，放凉备用。
7. 用手撕碎鸡肉，去除骨头和月桂叶。将变得非常软烂的胡萝卜和洋葱压碎，拌入鸡肉丝中。
8. 取适量的汤与部分鸡肉混合料一起用小火加热。另外煮好小意大利面，拌入碗中，不要与汤一起煮。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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