Empty My Fridge
Poulet tandoori authentique de ma mère (au four ou au gril)
Ingrédients
- Pilon de poulet2 lb
- Yaourt½ tasse
- Ail · pâte1 c. à s.
- Pâte de gingembre1 c. à s.
- Citron1 c. à s. + 1
- Kashmiri1–2 c. à s.
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Garam masala2 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Huile1 c. à s.
- Oignon rouge1
- Coriandre½ tasse
Étapes
- Faites 3 à 4 incisions sur chaque pilon (5 à 6 sur chaque face des cuisses). Fouettez le yaourt, le gingembre, l'ail, le jus de citron, le piment en poudre, le curcuma, le garam masala et le sel pour obtenir une marinade. Enduisez uniformément le poulet et placez-le au réfrigérateur au moins 5 à 6 heures, ou jusqu'à 24 heures.
- Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Au four : préchauffez à 400 °F (200 °C). Posez une grille sur une plaque, disposez le poulet dessus et vaporisez d'huile de cuisson.
- Pilons : enfournez 15 minutes, puis passez en position grill (Hi) pendant 5 minutes pour obtenir des marques de caramélisation.
- Cuisses : enfournez 15 minutes, retournez, badigeonnez de marinade restante si il y en a, vaporisez d'huile et enfournez 10 minutes de plus. Retournez à nouveau, vaporisez d'huile et passez au grill (Hi) 5 minutes pour obtenir des marques.
- Au barbecue : préchauffez à 400 à 450 °F (200 à 230 °C). Badigeonnez le poulet d'huile et disposez-le sur le gril extérieur.
- Pilons : grillez 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Cuisses : grillez 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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