Empty My Fridge
Pollo tandoori autentico della mamma (in forno o alla griglia)
Ingredienti
- Fusello di pollo2 lb
- Yogurt½ tazze
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Limone1 cucchiaio + 1
- Kashmiri1–2 cucchiai
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Garam masala2 cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
- Cipolla rossa1
- Coriandolo½ tazze
Preparazione
- Praticate 3-4 tagli su ogni coscia (5-6 per lato se usate sovracosce). Sbattete lo yogurt con zenzero, aglio, succo di limone, peperoncino in polvere, curcuma, garam masala e sale per ottenere la marinata. Spalmatela uniformemente sul pollo e tenete in frigorifero per almeno 5-6 ore, o fino a 24 ore.
- Togliete il pollo dal frigorifero 30 minuti prima di cuocerlo.
- Per il forno: scaldatelo a 400 °F (200 °C). Posizionate una griglia su una teglia, disponetevi il pollo e spruzzate con olio da cucina.
- Cosce: cuocete 15 minuti, poi fate grigliare (posizione Hi) per 5 minuti finché non si formano segni bruciacchiati.
- Sovracosce: cuocete 15 minuti, girate i pezzi, spennellate con eventuale marinata avanzata, spruzzate con olio e cuocete altri 10 minuti. Girate di nuovo, spruzzate con olio e fate grigliare (Hi) per 5 minuti finché non si formano segni bruciacchiati.
- Per la griglia: scaldatela a 400-450 °F (200-230 °C). Spennellate il pollo con olio e disponetelo sulla griglia all'aperto.
- Cosce: grigliate 20 minuti o finché il succo non esce limpido. Sovracosce: grigliate 30 minuti, girando a metà cottura.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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