Empty My Fridge
妈妈的正宗坦都里烤鸡（烤箱或烤架）
食材
- 鸡腿2 磅
- 酸奶½ 杯
- 大蒜 · 酱1 汤匙
- 姜酱1 汤匙
- 柠檬1 汤匙 + 1
- 克什米尔辣椒1–2 汤匙
- 薑黃 · 磨粉½ 茶匙
- 热香料2 茶匙
- 盐2 茶匙
- 油1 汤匙
- 红洋葱1
- 香菜½ 杯
步骤
- 在每个鸡腿上划3至4刀（如用鸡腿肉则每面划5至6刀）。将酸奶、姜、蒜、柠檬汁、辣椒粉、姜黄、garam masala混合料和盐搅拌成腌料，均匀涂抹在鸡肉上，冷藏腌至少5至6小时，最长可24小时。
- 烹饪前30分钟将鸡肉从冰箱取出。
- 烤箱：预热至400°F（约200°C）。把烤架放在烤盘上，将鸡肉摆在架上，喷上食用油。
- 鸡腿（鸡鼓槌）：烤15分钟，再用高温烧烤（Hi）5分钟，直至表面出现焦痕。
- 鸡腿（大腿）：烤15分钟后翻面，如有剩余腌料则刷上，喷油后再烤10分钟。再次翻面，喷油，用高温烧烤（Hi）5分钟直至出现焦痕。
- 烧烤：将烤架预热至400至450°F（约200至230°C）。给鸡肉刷油，放到户外烤架上。
- 鸡鼓槌：烤20分钟，或直到肉汁变清。鸡腿：烤30分钟，中途翻面。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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