Soupe de pommes de terre et brocoli de ma mère | Recette réconfortante en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail, et coupez la carotte épluchée en petits morceaux. Ajoutez-les dans la casserole, mélangez et remuez toutes les 1 à 2 minutes pour que tout revienne uniformément.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux à la bouchée. Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau.
4. Après 6 à 8 minutes, quand les légumes ont légèrement revenu, ajoutez le vinaigre, le paprika et le thym et mélangez. Ajoutez les pommes de terre et les pois chiches, salez et poivrez, mélangez, puis versez le bouillon, portez à feu vif et remuez.
5. Dès que la soupe bout, couvrez la casserole et baissez à feu moyen-doux.
6. Détaillez le brocoli en bouquets, en coupant les plus gros pour qu'ils aient à peu près la même taille. Rincez-les à l'eau.
7. Laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites (vérifiez avec un cure-dent). Incorporez le brocoli délicatement, couvrez et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Retirez du feu.
8. Servez dans des assiettes creuses.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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