La zuppa di patate e broccoli di mia madre | Ricetta corroborante in una sola pentola

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una casseruola capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva.
2. Tritate grossolanamente la cipolla e l'aglio, e tagliate la carota pelata a pezzetti da un boccone. Aggiungeteli alla pentola, mescolate e girate ogni 1-2 minuti così che soffriggano uniformemente.
3. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a pezzetti da un boccone. Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua.
4. Dopo 6-8 minuti, quando le verdure sono leggermente soffritte, aggiungete l'aceto, la paprika e il timo e mescolate. Unite le patate e i ceci, salate, pepate e mescolate, poi versate il brodo, alzate a fuoco alto e mescolate.
5. Quando il brodo bolle, coprite la pentola e abbassate a fuoco medio-basso.
6. Dividete il broccolo in cimette, tagliando quelle grandi più piccole in modo che siano di dimensioni simili. Sciacquatele sotto acqua.
7. Fate sobbollire 15-20 minuti, finché le patate non sono appena cotte (controllate con uno stuzzicadenti). Incorporate delicatamente il broccolo, coprite e cuocete altri 3-4 minuti, finché non è appena tenero. Togliete dal fuoco.
8. Versate nelle fondine e servite.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleCarotaPatateBroccoliCeci