Ajo arroz con pescado de mi madre

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el caldo en una cacerola a fuego medio.
2. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva.
3. Corte el ajo en láminas finas y añádalo al aceite caliente. Remueva cada 20 a 30 segundos y cocine durante 4 a 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
4. Añada el arroz, sazone con sal marina y pimienta negra, y remueva constantemente. Tueste en seco durante 2 a 3 minutos.
5. Añada con cuidado el caldo hirviendo a fuego suave, remueva y luego remueva cada 3 o 4 minutos.
6. Seque el bacalao con papel de cocina, sazone con sal marina y pimienta negra, y corte en trozos de 2,5 cm.
7. Unos 12 minutos después de añadir el caldo, cuando se haya absorbido la mayor parte pero aún quede bastante, añada el bacalao y remueva para repartirlo.
8. Tape, baje a fuego medio-bajo y cueza a fuego lento durante 3 a 5 minutos, hasta que el arroz y el pescado estén bien cocidos.
9. Sirva en platos hondos, decore con perejil y sirva de inmediato.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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