妈妈的蒜香鱼饭 | 温馨的30分钟食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将高汤放入汤锅，中火加热。
2. 另取大煎锅中火加热，倒入橄榄油。
3. 将蒜瓣切薄片，放入热油中。每20至30秒翻拌一次，炒4至5分钟，直至微微金黄。
4. 加入大米，撒上海盐和黑胡椒调味，持续翻炒。干炒2至3分钟。
5. 将滚热的高汤缓缓倒入，拌匀，之后每3至4分钟翻拌一次。
6. 用厨房纸吸干鳕鱼表面水分，加海盐和黑胡椒调味，切成2.5厘米见方的小块。
7. 加入高汤约12分钟后，当大部分汤汁已被米饭吸收但仍有较多剩余时，加入鳕鱼块并翻拌均匀。
8. 盖上锅盖，转为中小火焖煮3至5分钟，直至米饭和鱼肉熟透。
9. 盛入浅碗，撒上欧芹装饰，立即趁热食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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