Ragoût de lentilles de ma mère aux patates douces | Recette facile en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement l'oignon et les poivrons, couper grossièrement l'ail et la carotte épluchée.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Après quelques minutes, ajouter les légumes hachés et remuer en continu. Après 3 à 4 minutes, quand ils sont légèrement sautés, ajouter le paprika et mélanger rapidement. Ajouter les tomates finement râpées, mélanger, puis laisser mijoter sans remuer.
4. Pendant ce temps, couper les patates douces épluchées en morceaux de 2 cm. Rincer les lentilles dans une passoire fine sous l'eau courante.
5. Quand la tomate râpée a épaissi, environ 4 minutes, ajouter les patates douces, les lentilles, l'eau et la feuille de laurier. Monter à feu vif et remuer délicatement.
6. Dès l'ébullition, couvrir et baisser à feu doux. Laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les patates douces soient bien cuites.
7. Assaisonner de gros sel et de poivre noir, mélanger délicatement, puis retirer du feu.
8. Servir dans des assiettes creuses garnies de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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