Empty My Fridge
Il mio nuovo modo preferito di mangiare i broccoli
Ingredienti
- Broccoli25 oz
- Olio d'oliva extra vergine1 ½ cucchiai
- Aglio · grattugiato tritato1–2
- Limone · scorza e succo1
- Formaggio Parmigiano · finemente grattugiato1 ½ oz
- Fiocchi di peperoncino · scaglie
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate il broccolo in cimette di dimensioni simili e affettate il gambo a rondelle.
- Lessate il broccolo in una pentola grande con acqua salata per 3-5 minuti, finché è tenero alla forchetta ma non molle.
- Preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
- Mentre il broccolo cuoce, in una ciotola piccola mescolate olio extra vergine d'oliva, aglio, scorza e succo di limone, peperoncino in scaglie, sale e pepe nero.
- Scolate il broccolo e passatelo sotto acqua fredda o immergetelo in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
- Asciugate le cimette e disponetele su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra una e l'altra.
- Schiacciate delicatamente ogni cimetta con un bicchiere, una alla volta, senza romperla.
- Spennellate la marinata su tutte le cimette e sui gambi.
- Cospargete con parmigiano grattugiato e infornate per 20-25 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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