Meine neue Lieblingsart, Buffalo-Tofu zu machen

Von Sarah's Vegan Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu etwa 15 Minuten pressen, dann in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Den Tofu in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika und Hefeflocken würzen, dann gut wenden. 2 Esslöffel Stärke darüberstreuen und erneut wenden.
3. Den Tofu einlagig in den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 400 °F (205 °C) 20-25 Minuten garen; etwa alle 5 Minuten den Korb schütteln. Etwas länger garen als nötig, damit er nach dem Saucieren knusprig bleibt.
4. In einem Topf die scharfe Sauce, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Cayenne und vegane Worcestershire-Sauce verquirlen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
5. Sobald die Sauce zu blubbern beginnt, die Hitze reduzieren und die kalte vegane Butter stückweise einrühren; dabei ständig rühren, bis eine Emulsion entsteht.
6. Bis auf etwa 1/2 Tasse alle Sauce in ein Glas für später füllen. Den knusprigen Tofu in die übrige Sauce geben und gut wenden.
7. Sofort servieren, mit veganem Ranch- oder Blauschimmel-Dressing, Karotten und Sellerie.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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