Empty My Fridge
Ma nouvelle façon préférée de faire du tofu Buffalo
Ingrédients
- Tofu extra ferme1
- Huile végétale1 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poudre d'ail1 ½ c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Levure nutritionnelle1 c. à s.
- Amidon de pomme de terre2 c. à s.
- Sauce buffalo½ tasse
- Piment1 tasse
- Sucre brun2 c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Sauce Worcestershire1 c. à c.
- Beurre végétalien5 c. à s.
- Carotte
- Vinaigrette Ranch
- Fromage bleu
Étapes
- Pressez le tofu pendant environ 15 minutes, puis déchirez-le en morceaux à bouchée.
- Mettez le tofu dans un bol, arrosez d'huile, assaisonnez de sel, poivre, oignon en poudre, ail en poudre, paprika et levure nutritionnelle, puis mélangez pour enrober. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de fécule et remuez à nouveau.
- Étalez le tofu en une seule couche dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 205 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, en secouant le panier environ toutes les 5 minutes. Prolongez un peu la cuisson pour qu'il reste croustillant une fois saucé.
- Dans une casserole, fouettez la sauce piquante, la cassonade, l'ail en poudre, le cayenne et la sauce Worcestershire. Chauffez à feu moyen-doux.
- Quand la sauce commence à frémir, baissez le feu et incorporez le beurre froid en morceaux, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une émulsion.
- Versez tout sauf environ 1/2 tasse de sauce dans un bocal pour plus tard. Ajoutez le tofu croustillant à la sauce restante et enrobez-le.
- Servez aussitôt avec la sauce ranch ou au bleu végétale, des carottes et du céleri.
Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
FromageCarotteSucre brunTofuTofu extra fermeFromage bleu
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.