Empty My Fridge
Il mio nuovo modo preferito per preparare il tofu Buffalo
Ingredienti
- Tofu extra solido1
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 ½ cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Lievito nutrizionale1 cucchiaio
- Amido di patate2 cucchiai
- Salsa buffalo½ tazze
- Peperoncino1 tazza
- Zucchero di canna2 cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Salsa Worcestershire1 cucchiaino
- Burro vegano5 cucchiai
- Carota
- Condimento Ranch
- Gorgonzola
Preparazione
- Pressa il tofu per circa 15 minuti, poi sfaldalo in pezzi da un boccone.
- Metti il tofu in una ciotola, irrora con olio, condisci con sale, pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika e lievito nutrizionale, e mescola per ricoprire. Spolvera con 2 cucchiai di amido e mescola di nuovo.
- Disponi il tofu in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 205 °C (400 °F) per 20-25 minuti, scuotendo il cestello circa ogni 5 minuti. Cuoci un po' più a lungo del necessario, così resta croccante quando lo condisci con la salsa.
- In un pentolino, sbatti la salsa piccante, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere, la cayenna e la salsa Worcestershire. Scalda a fuoco medio-basso.
- Quando la salsa inizia a bollire, abbassa il fuoco e incorpora il burro vegetale freddo a pezzetti, mescolando continuamente fino a emulsionare.
- Metti in un barattolo tutta la salsa tranne circa 1/2 tazza da conservare. Aggiungi il tofu croccante alla salsa rimasta e mescola per ricoprire.
- Servi subito con salsa ranch o al gorgonzola vegana, carote e sedano.
Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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