Meine neue Lieblingsart, Tempeh zu servieren

Von Rainbow Plant Life · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tempeh quer in ca. 1,25 cm (½ Zoll) dicke Streifen schneiden, dann jeden Streifen der Länge nach halbieren, damit die Scheiben dünner werden.
2. Optional: Den Tempeh im Dämpfeinsatz über wenigen Zentimetern kochendem Wasser zugedeckt 10 Minuten dämpfen.
3. Ein Schneidebrett oder einen Teller mit Küchenpapier auslegen.
4. Eine 30-cm-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 ½ EL vom Öl erhitzen. Sobald das Öl glänzt (das dauert ein paar Minuten), die Tempehscheiben einlagig hineinlegen und 3 ½ bis 4 ½ Minuten braten, bis die Unterseite schön goldbraun ist.
5. Die Oberseite jedes Stücks mit dem restlichen Öl bestreichen (oder mit Bratspray besprühen), wenden und weitere 2 ½ bis 4 Minuten braten, bis die andere Seite angebraten ist. Auf das Küchenpapier legen.
6. Die Hitze ausschalten und die Pfanne einige Minuten abkühlen lassen.
7. Die Pfanne wieder auf mittel-niedriger Stufe erhitzen und die BBQ-Sauce hineingeben. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen und mit einem Silikonspatel rühren, bis sie sanft simmert; ist die Pfanne zu heiß und die Sauce blubbert stark, die Hitze etwas reduzieren.
8. Den Tempeh zurück in die Pfanne geben und eine oder zwei Minuten in der Sauce wenden, bis er sehr saftig glasiert ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Rainbow Plant Life. Schau es dir für die Details an.

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Tempeh