Empty My Fridge
Mi nueva forma favorita de servir tempeh
Ingredientes
- Tempeh1
- Grapeseed oil2 cdas.
- Bbq sauce⅓
- Kétchup1 taza
- Maple syrup4 cdas.
- Apple cider vinegar3 cdas.
- Soy sauce2 cdas.
- Molasses2 cdas.
- Salsa Worcestershire1 cda.
- Liquid smoke1 cda.
- Smoked paprika1 ½ cdtas.
- Chili powder1 ½ cdtas.
- Black pepper¾ cdtas.
- Onion powder¼ cdtas.
- Garlic powder¼ cdtas.
- Cayenne pepper0,13 cdtas.
- Arrowroot · polvo1 ½ cdas.
Preparación
- Corta el tempeh en diagonal... no: corta el tempeh transversalmente en tiras de 1,25 cm (½ pulgada) de grosor y luego divide cada tira a lo largo por la mitad para que queden más finas.
- Opcional: cuece el tempeh al vapor en una vaporera sobre unos centímetros de agua hirviendo, tapado, durante 10 minutos.
- Cubre una tabla de cortar o un plato con unas hojas de papel de cocina.
- Calienta una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio con 1 cucharada y media del aceite. Cuando el aceite brille (tardará unos minutos), coloca las tiras de tempeh en una sola capa y cocínalas de 3 ½ a 4 ½ minutos, hasta que la base esté bien dorada.
- Pincela la cara superior de cada trozo con el aceite restante (o rocía con aceite en spray), dales la vuelta y cocina de 2 ½ a 4 minutos más, hasta que la otra cara esté bien sellada. Pásalos al papel de cocina.
- Apaga el fuego y deja que la sartén se enfríe unos minutos.
- Vuelve a poner la sartén a fuego medio-bajo y añade la salsa barbacoa. Deja cocer a fuego lento de 1 a 2 minutos, removiendo con una espátula de silicona, hasta que apenas hierva; baja un poco el fuego si burbujea con fuerza.
- Vuelve a poner el tempeh en la sartén y cúbrelo con la salsa durante un minuto o dos, hasta que quede bien untado.
Resumido del vídeo de Rainbow Plant Life. Míralo para los detalles.
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