Ma nouvelle façon préférée de servir le tempeh

Par Rainbow Plant Life · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le tempeh en travers en bandes de 1,25 cm (½ pouce), puis coupez chaque bande en deux dans la longueur pour obtenir des tranches plus fines.
2. Facultatif : cuisez le tempeh à la vapeur dans un panier vapeur au-dessus de quelques centimètres d'eau bouillante, couvert, pendant 10 minutes.
3. Garnissez une planche à découper ou une assiette de quelques feuilles d'essuie-tout.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen avec 1 ½ cuillère à soupe de l'huile. Quand l'huile frémit (quelques minutes), disposez les tranches de tempeh en une seule couche et faites cuire 3 ½ à 4 ½ minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
5. Badigeonnez le dessus de chaque morceau avec le reste d'huile (ou vaporisez de l'huile en spray), retournez-les et faites cuire 2 ½ à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que l'autre face soit saisie. Transférez sur l'essuie-tout.
6. Éteignez le feu et laissez la poêle refroidir quelques minutes.
7. Remettez la poêle à feu moyen-doux et ajoutez la sauce BBQ. Laissez mijoter 1 à 2 minutes en remuant avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que la sauce frémisse doucement ; baissez le feu si elle bouillonne vivement.
8. Remettez le tempeh dans la poêle et enrobez-le de sauce pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il soit bien sauce.

Résumé d'après la vidéo de Rainbow Plant Life. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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