Mon secret pour réussir les meilleurs lumpias au poulet de tous les temps !

Par CiCi Li · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet haché avec la carotte, l'oignon, l'ail, les oignons verts, le sel, le poivre noir, la sauce d'huître et 1 œuf.
2. Versez la farce dans une poche à douille posée dans un grand verre, puis fermez le haut et coupez une petite ouverture à la pointe. (Un sachet zippé dont on a coupé un coin convient aussi.)
3. Déposez une ligne de farce droite sur la partie basse de chaque feuille de wrapper posée en losange.
4. Rabattez le coin du bas sur la farce, puis rabattez les coins gauche et droit, et roulez vers le haut sans déchirer.
5. Badigeonnez le bord supérieur avec l'œuf battu, terminez de rouler et pressez la couture pour sceller. Placez le rouleau côté soudure vers le bas.
6. Chauffez l'huile à 325 °F (163 °C).
7. Faites frire les lumpia par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en maintenant la température de l'huile stable.
8. Égouttez et servez.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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