Empty My Fridge
Mon secret pour les MEILLEURS chili dogs !
Ingrédients
- Paprika fumé3 c. à c.
- Cumin · poudre3 c. à c.
- Poivre de Cayenne1 c. à c.
- Poudre d'ail1 ½ c. à c.
- Poudre d'oignon1 ½ c. à c.
- Origan1 ½ c. à c.
- Poudre de moutarde½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Ail2
- Oignon1
- Poivron½
- Boeuf haché500 g
- Pâte de tomate1 c. à s.
- Tomate · en conserve, écrasé400 g
- Beef stock2
- Sel¾ c. à c.
- Saucisse fumée6
- Saucisse de Francfort6
- Moutarde
- Monterey Jack2 tasses
- Pommes de terre
Étapes
- Chauffez l'huile dans une grosse casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 3 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et faites cuire en émiettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande crue. Incorporez le concentré de tomate et remuez 1 minute.
- Ajoutez les épices, les tomates concassées, l'eau, le cube de bouillon de bœuf émietté et le sel, puis mélangez bien.
- Portez à frémissement, puis baissez à feu doux et couvrez partiellement. Laissez mijoter 3 heures à feu doux, en remuant juste assez pour éviter que ça attache. Sinon, faites cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 3 heures, couvercle entrouvert.
- Option mijoteuse : réduisez l'eau à 3/4 de tasse. Une fois le chili en frémissement sur la cuisson, transférez le tout dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Prélevez 1 1/2 tasse de chili, mixez-la au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse (environ 15 secondes), puis remettez-la dans la casserole et mélangez bien.
- Remuez jusqu'à ce que les morceaux de bœuf soient très fins ; écrasez-les avec un pilon à purée si besoin. La sauce doit être épaisse et former un monticule quand on la prélève.
- Facultatif : laissez refroidir, réfrigérez une nuit, puis réchauffez sur la cuisinière avant utilisation.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Faites chauffer les saucisses dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d'huile à feu moyen à moyen-vif, en les faisant dorer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes à cœur.
- Disposez les pains sur une plaque. Placez une saucisse dans chaque pain, ajoutez un trait de moutarde et une pincée d'oignon, versez une bonne quantité de chili chaud et garnissez de fromage.
- Enfournez 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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