Mein Signatur-Samosa-Chaat-Rezept

Von Ministry of Curry · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Kichererbsen 4 Stunden oder über Nacht einweichen und dann abgießen.
2. Im Instant Pot auf Sauté (hoch) das Öl oder Ghee erhitzen, die Kreuzkümmelsamen und dann die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
3. Ingwer, Knoblauch, Tomatenpüree, gemahlenen Koriander, 2 TL Salz, Chilipulver und Kurkuma unterrühren.
4. Die Kichererbsen und 1½ Tassen Wasser hinzufügen (½ Tasse bei Kichererbsen aus der Dose). Bei eingeweichten Kichererbsen 30 Minuten, bei Dosenkichererbsen 5 Minuten garen.
5. Den Druck auf natürliche Weise ablassen lassen. Garam Masala, Kasoori Methi und Koriandergrün unterrühren. Einige Kichererbsen zerdrücken, damit das Chole andickt; es soll dick und nicht wässrig sein.
6. Bei fertig gekauften Samosas diese laut Packungsanleitung zubereiten. Vor dem Servieren im Heißluftfritteuse bei 330 °F (166 °C) 5 bis 7 Minuten oder im Ofen bei 350 °F (175 °C) 8 bis 10 Minuten auf einem Gitter und ohne Deckel wieder knusprig machen.
7. Den Joghurt mit 2 TL Zucker und 1 TL Salz glatt und cremig verrühren.
8. 1 bis 2 Samosas auf einem Teller in mundgerechte Stücke brechen. Das heiße Chana Masala darüber geben, 2–3 EL des gesüßten Joghurts hinzufügen und dann die Tamarinden- und Koriander-Minz-Chutneys darauf verteilen.
9. Mit roten Zwiebeln, Sev, gehacktem Koriander, Granatapfelkernen und Chaat Masala bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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