Mein Soji Rasmalai, ein Diwali-Favorit, einfach gemacht mit

Von EatMee Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Grieß hinzufügen und 2–3 Minuten rösten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
2. Milch, Zucker und Kardamompulver dazugeben und ständig rühren, bis die Masse zu einem weichen Teig eindickt.
3. Mehl unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
4. Abkühlen lassen, bis der Teig noch lauwarm, aber gut formbar ist, dann leicht kneten, bis er glatt ist.
5. Den Teig in 10–13 kleine Kugeln teilen und jede zu einer Scheibe flachdrücken.
6. Die Scheiben 8 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
7. 2 Tassen Milch in einem Topf leicht aufkochen lassen.
8. Kondensmilch, Zucker und gehobelte Mandeln hinzufügen. 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und oft umrühren.
9. Kardamompulver und Safranmilch unterrühren, dann die Hitze ausschalten.
10. Den Ras abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm, nicht heiß ist.
11. Die noch warmen Grießscheiben in den warmen Ras geben und 30 Minuten ziehen lassen.
12. Über Nacht kühlen, für die beste Konsistenz.
13. Zum Servieren mit einigen Safranfäden, gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblättern (optional) garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von EatMee Recipes. Schau es dir für die Details an.

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