Mi Soji Rasmalai, favorito de Diwali, hecho fácil con

De EatMee Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la mantequilla ghee en una olla a fuego medio. Añada la sémola y tuéstela de 2 a 3 minutos, hasta que huela bien, sin que se dore.
2. Vierta la leche y añada el azúcar y el cardamomo en polvo. Remueva sin parar hasta que la mezcla espese y forme una masa blanda.
3. Incorpore la harina y retire la olla del fuego.
4. Deje enfriar hasta que la masa esté tibia y pueda manipularse, y amásela ligeramente hasta que quede lisa.
5. Divida la masa en 10–13 bolitas pequeñas y aplánelas hasta formar discos.
6. Cueza al vapor los discos durante 8 minutos, hasta que estén firmes y cuajados.
7. Lleve 2 tazas de leche a ebullición suave en una olla.
8. Añada la leche condensada, el azúcar y las almendras laminadas. Cueza a fuego lento durante 8–10 minutos, removiendo a menudo.
9. Incorpore el cardamomo en polvo y la leche con azafrán, y luego apague el fuego.
10. Deje enfriar el ras hasta que esté tibio, no caliente.
11. Coloque los discos de sémola tibios en el ras tibio y déjelos empapar durante 30 minutos.
12. Refrigere toda la noche para lograr la mejor textura.
13. Al servir, decore con unas hebras de azafrán, pistachos picados y pétalos de rosa secos (opcional).

Resumido del vídeo de EatMee Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LecheAlmendraPistachoLeche condensada sin azúcarSémola