Meu Soji Rasmalai, favorito do Diwali, feito de forma simples com

Por EatMee Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o ghee numa panela em fogo médio. Adicione a sêmola e refogue por 2 a 3 minutos, até ficar aromática, sem dourar.
2. Despeje o leite e acrescente o açúcar e o cardamomo em pó. Mexa sem parar até a mistura engrossar e formar uma massa macia.
3. Misture a farinha e tire a panela do fogo.
4. Deixe esfriar até ficar morno o suficiente para manusear e sove levemente até ficar liso.
5. Divida a massa em 10 a 13 bolinhas pequenas e achate cada uma até formar um disco.
6. Cozinhe os discos no vapor por 8 minutos, até firmarem.
7. Leve 2 xícaras de leite a uma fervura suave numa panela.
8. Adicione o leite condensado, o açúcar e as amêndoas laminadas. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo com frequência.
9. Misture o cardamomo em pó e o leite com açafrão, depois apague o fogo.
10. Deixe o ras esfriar até ficar apenas morno, não quente.
11. Coloque os discos de sêmola mornos no ras morno e deixe de molho por 30 minutos.
12. Leve à geladeira durante a noite para ficar com a melhor textura.
13. Na hora de servir, decore com alguns fios de açafrão, pistache picado e pétalas de rosa secas (opcional).

Resumido do vídeo de EatMee Recipes. Assista para ver os detalhes.

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