我的Soji Rasmalai，排灯节最爱，与@FoodLoversMarketZA一起轻松做好

作者：EatMee Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在锅中用中火加热印度酥油。加入粗麦粉（soji）翻炒2–3分钟，直到散发香味，但不要炒至发棕。
2. 倒入牛奶，再加入糖和小豆蔻粉，不停搅拌，直到混合物变稠成柔软的面团。
3. 加入面粉拌匀，然后离火。
4. 放凉至刚好能用手处理的温度，再轻轻揉至光滑。
5. 将面团分成10–13个小球，并压扁成圆饼状。
6. 蒸8分钟，直到定型变硬。
7. 在锅中将2杯牛奶煮至微沸。
8. 加入炼乳、糖和杏仁片。小火熬煮8–10分钟，经常搅拌。
9. 拌入小豆蔻粉和藏红花牛奶，然后关火。
10. 放凉至微温，不要太热。
11. 将温热的粗麦粉圆饼放入温热的糖奶汁中，浸泡30分钟。
12. 冷藏过夜，口感最佳。
13. 上桌前，撒上几根藏红花丝、碎开心果和干玫瑰花瓣（可选）。

根据 EatMee Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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