Empty My Fridge
My Unique Beer-Battered Ebi Mayo That Always Steals The Show
Ingrédients
- Farine140 g
- Farine de riz1 c. à s.
- Levure chimique½ c. à c.
- Sel2 pincées
- Poivre noir
- Bière100 ml
- Mayonnaise japonaise4 c. à s.
- Lait condensé1 c. à s.
- Ketchup1 c. à c.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Sauce de soja½ c. à c.
- Citron½ c. à c.
- Paprika en poudre½ c. à c.
- Shrimp250 g
- Fécule de maïs10 c. à c.
- Ail2 gousses
- Huile végétale
- Persil · séché
Étapes
- Mélangez la farine, la farine de riz, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Mettez au congélateur jusqu'au moment de frire.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le lait concentré sucré, le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja, le jus de citron et le paprika. Réservez.
- Frottez les crevettes avec 1 cuillère à café de fécule de maïs et 2 pincées de sel. Rincez à l'eau froide et séchez avec du papier absorbant.
- Chauffez l'huile à 190 °C. Pendant qu'elle chauffe, plongez-y les 2 gousses d'ail ; retirez-les et jetez-les quand elles sont brun foncé.
- Enrobez les crevettes de 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- Sortez le mélange sec du congélateur et ajoutez 100 ml de bière blonde bien froide. Mélangez.
- Enrobez chaque crevette de pâte et plongez-les dans l'huile par petites quantités, sans surcharger la friteuse, pendant environ 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez les crevettes sur une grille.
- Enrobez les crevettes de sauce après quelques minutes.
- Dressez, saupoudrez de persil séché et servez.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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