Empty My Fridge
My Unique Beer-Battered Ebi Mayo That Always Steals The Show
Ingredienti
- Farina140 g
- Farina di riso1 cucchiaio
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Sale2 pizzichi
- Pepe nero
- Birra100 ml
- Maionese giapponese4 cucchiai
- Latte condensato1 cucchiaio
- Ketchup1 cucchiaino
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Salsa di soia½ cucchiaini
- Limone½ cucchiaini
- Paprika in polvere½ cucchiaini
- Shrimp250 g
- Amido di mais10 cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Olio vegetale
- Prezzemolo · essiccato
Preparazione
- Mescolate la farina, la farina di riso, il lievito in polvere e una presa di sale e pepe. Mettete in freezer fino al momento di friggere.
- In una ciotola mescolate maionese, latte condensato, ketchup, aceto di riso, salsa di soia, succo di limone e paprika. Mettete da parte.
- Strofinate i gamberi con 1 cucchiaino di amido di mais e 2 pizzichi di sale. Sciacquateli con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina.
- Scaldate l'olio a 190 °C. Mentre si scalda, immergete i 2 spicchi d'aglio; toglieteli e gettateli quando diventano bruno scuro.
- Passate i gamberi in 3 cucchiai di amido di mais.
- Prendete il composto secco dal freezer e aggiungete 100 ml di birra lager fredda. Mescolate.
- Passate ogni gambero nella pastella e friggeteli a piccole quantità, senza affollare la pentola, per circa 2–3 minuti o finché non diventano dorati.
- Scolate i gamberi su una griglia.
- Dopo qualche minuto, mettete i gamberi nella salsa e mescolate delicatamente per ricoprirli.
- Impiattate, spolverizzate con prezzemolo essiccato e servite.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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