每次都能抢尽风头的独特啤酒面糊炸虾蛋黄酱

作者：Sudachi · 35 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、米粉、泡打粉与一小撮盐和胡椒混合，放入冷冻室，用之前再取出。
2. 在碗中混合蛋黄酱、甜炼乳、番茄酱、米醋、生抽、柠檬汁和红椒粉，搅拌均匀后放在一旁。
3. 用1茶匙玉米淀粉和2小撮盐揉搓虾仁，用冷水冲洗后用厨房纸吸干。
4. 将油加热至190°C。油加热时放入2瓣大蒜，炸至深褐色后取出丢弃。
5. 用3汤匙玉米淀粉裹住虾仁。
6. 从冷冻室取出干粉，加入100毫升冰镇拉格啤酒，搅拌均匀。
7. 将每只虾裹上面糊，分批放入油锅，注意不要太挤，炸约2至3分钟至金黄色。
8. 把炸好的虾放在网架上沥油。
9. 几分钟后，把虾放入酱汁碗中轻轻拌匀。
10. 装盘，撒上干欧芹即可享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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