Mi salsa viral de champiñones al ajo... y pollo

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle el pollo con 2 cucharaditas de aceite de oliva, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo seco, orégano seco, sal y pimienta, y reserve.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Selle el pollo en tandas, unos 6 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Reserve.
3. Derrita 1 cucharada de mantequilla en la sartén y cocine las chalotas durante 1 minuto. Añada los champiñones y sal al gusto, y saltee durante 6 minutos.
4. Añada el ajo y saltee durante 45 segundos a 1 minuto, removiendo sin parar. Desglase con 100 ml de vino blanco (o caldo de pollo) y cocine durante 1½ minutos, hasta que se reduzca a la mitad.
5. Añada 300 g de nata, remueva y deje que hierva a fuego lento. Baje a fuego medio-bajo y cocine durante 5–6 minutos hasta que espese.
6. Incorpore el parmesano, el perejil, el estragón y el condimento al gusto. Vuelva a poner el pollo con sus jugos de reposo, cubra bien y cocine durante 1 minuto. Retire del fuego.
7. Sirva, decorado con perejil, pimienta negra recién partida y parmesano.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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