La mia salsa cremosa virale all'aglio e funghi... con pollo

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate il pollo con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, cipolla in polvere, aglio in polvere, timo secco, origano secco, sale e pepe, poi mettete da parte.
2. Scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo a piccoli gruppi, circa 6 minuti per lato, finché è ben dorato e cotto all'interno. Mettete da parte.
3. Fate sciogliere 1 cucchiaio di burro nella padella e fate appassire lo scalogno per 1 minuto. Aggiungete i funghi, salate a piacere e fate saltare per 6 minuti.
4. Unite l'aglio e fate saltare per 45 secondi–1 minuto, mescolando sempre. Sfumate con 100 ml di vino bianco secco (o brodo di pollo) e cuocete per 1½ minuti, finché si riduce della metà.
5. Aggiungete 300 g di panna, mescolate e portate a leggero bollore. Abbassate a fuoco medio-basso e cuocete per 5–6 minuti, finché si addensa.
6. Unite il parmigiano, il prezzemolo, il dragoncello e il sale e pepe necessari. Rimettete il pollo con il suo fondo di cottura, fate insaporire per 1 minuto e togliete dal fuoco.
7. Servite guarnendo con prezzemolo, pepe nero macinato al momento e parmigiano.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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