我那爆红的蒜香奶油蘑菇酱……配鸡肉

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉与2茶匙橄榄油、洋葱粉、蒜粉、干百里香、干牛至、盐和黑胡椒拌匀，放置一旁。
2. 用中高火在大煎锅中加热1汤匙橄榄油，分批煎鸡肉，每面约6分钟，直至表面金黄并完全熟透。取出备用。
3. 在锅中融化1汤匙黄油，炒香青葱末1分钟。加入蘑菇和适量盐，炒6分钟。
4. 加入大蒜末，不停翻炒45秒至1分钟。倒入100毫升干白葡萄酒（或鸡汤）去底，煮1分半钟，直至汤汁收减一半。
5. 加入300克厚奶油，搅匀并煮至微沸。转为中小火，煮5–6分钟至浓稠。
6. 加入帕尔马干酪、平叶欧芹、龙蒿和适量调味料拌匀。将鸡肉连同静置时流出的汁水放回锅中，裹上酱汁，再煮1分钟后离火。
7. 装盘，用欧芹、现磨黑胡椒和帕尔马干酪装饰即可食用。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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