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Sauce crémeuse viral à l'ail et aux champignons | Sauces pour steak ép. 4
Ingrédients
- Beurre2 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à c.
- Échalote · finement émincé1
- Ail · râpé6
- Champignon · tranché350 g
- Vin blanc¼ tasse
- Crème400 ml
- Persil · grossièrement haché5 g
Étapes
- Placez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et l'huile d'olive et laissez fondre.
- Ajoutez l'échalote finement émincée et faites revenir 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et légèrement dorée. Ajoutez l'ail râpé et cuisez 30 secondes. Ajoutez les champignons tranchés, mélangez et faites sauter 6 à 7 minutes en remuant souvent. Salez et poivrez selon le goût.
- Ajoutez le vin blanc et déglacez 1 minute, jusqu'à réduction de moitié, en remuant souvent. Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien. Portez à frémissement, baissez le feu et laissez cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à épaississement. Rectifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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