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我的爆火奶油蒜香蘑菇酱 | 牛排酱第4集
食材
- 黄油2 汤匙
- 橄榄油1 茶匙
- 小葱 · 切细丁1
- 大蒜 · 磨碎6
- 蘑菇 · 切片350 克
- 白葡萄酒¼ 杯
- 奶油400 毫升
- 欧芹 · 粗略切碎5 克
步骤
- 将大煎锅置于中高火上，放入黄油和橄榄油，让其融化。
- 放入切得很细的小葱头炒2分钟，直到半透明并微微金黄。加入磨成泥的大蒜炒30秒。放入切片的蘑菇，翻拌后炒6至7分钟，期间经常翻动。按口味调味。
- 倒入白葡萄酒，煮1分钟进行脱底，直到收汁至一半，期间经常搅拌。加入奶油并充分拌匀。煮至微沸后转小火，煮6至7分钟直到变稠。按口味调味后离火。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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