Recette de mysore pak | Comment faire le mysore pak

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez un petit plat avec 1 c. à soupe de ghee et mettez-le de côté.
2. Tamisez deux fois le besan dans un bol, puis répartissez-le en trois parts.
3. Chauffez le ghee et l'huile dans une kadai à feu doux à moyen.
4. Dans une grande casserole profonde, faites chauffer le sucre et l'eau en remuant souvent jusqu'à obtenir un sirop à « un fil » : entre le pouce et l'index, le sirop doit former un seul fil quand on écarte les doigts.
5. Ajoutez un tiers de la farine au sirop bouillonnant, à feu moyen, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Répétez avec les deux autres parts.
6. Ajoutez une louche de ghee et d'huile très chauds et remuez jusqu'à absorption. Répétez en ajoutant le ghee par petites quantités, jusqu'à ce que le mélange soit épais, plein de bulles et commence à se détacher de la casserole.
7. S'il ne reste plus assez de ghee, faites chauffer 2 c. à soupe de ghee et 2 c. à soupe d'huile et ajoutez-les.
8. Versez rapidement le mélange dans le plat graissé et lissez le dessus avec une cuillère graissée. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
9. Retournez sur une planche, découpez en morceaux, laissez refroidir complètement et conservez dans un bocal hermétique à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.