Ricetta del mysore pak | Come preparare il mysore pak

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ungete un vassoio piccolo con 1 cucchiaio di ghee e mettetelo da parte.
2. Setacciate due volte il besan in una ciotola, poi dividetelo in tre parti.
3. Scaldate il ghee e l'olio in una kadai a fuoco medio-basso.
4. In una padella ampia e profonda, scaldate zucchero e acqua, portate a ebollizione e mescolate spesso finché lo sciroppo non raggiunge la consistenza a un filo: prendendo una goccia tra pollice e indice e allargando le dita, deve formarsi un unico filo.
5. Aggiungete un terzo della farina allo sciroppo che bolle a fuoco medio, mescolando finché non è liscio. Ripetete con le due parti restanti.
6. Versate un mestolo di ghee e olio ben caldi e mescolate finché non sono assorbiti. Ripetete aggiungendo il ghee a porzioni, finché il composto non diventa denso, pieno di bolle e comincia a staccarsi dal fondo.
7. Se il ghee finisce, scaldate 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di ghee e aggiungeteli.
8. Versate rapidamente il composto nel vassoio unto e livellate la superficie con un cucchiaio unto. Lasciate riposare per 10-15 minuti.
9. Capovolgete su un tagliere, tagliate a pezzi, lasciate raffreddare completamente e conservate in un barattolo ermetico a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.