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Recette du pain naan
Ingrédients
- Levure · séché1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Farine200 g
- Graine d'oignon1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Levure chimique½ c. à c.
- Huile végétale1 c. à s.
- Yaourt2 c. à s.
- Lait2 c. à s.
Étapes
- Dans un petit bol, mélanger la levure et le sucre avec une cuillère à soupe d'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de nigelle, le sel et la levure chimique.
- Ajouter la levure mousseuse, l'huile et le yaourt au mélange de farine.
- Pétrir avec les mains légèrement mouillées en repliant la pâte. Si elle semble sèche, ajouter un peu de lait et continuer à pétrir.
- Une fois souple, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure, davantage si possible.
- Allumer le gril pour le faire chauffer. Diviser la pâte en quatre boules sur un plan fariné et étaler chacune en forme de goutte d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Chauffer une tava ou une poêle et y cuire chaque naan quelques secondes pour dorer un côté.
- Placer sur une plaque à four, côté doré vers le bas, et griller 2 à 5 minutes jusqu'à ce que les naans gonflent.
- Badigeonner de beurre avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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