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Ricetta del pane naan
Ingredienti
- Lievito · essiccato1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Farina200 g
- Seme di cipolla1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Yogurt2 cucchiai
- Latte2 cucchiai
Preparazione
- In una ciotolina, mescolare il lievito e lo zucchero con un cucchiaio di acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti finché non fa schiuma.
- In un'altra ciotola, mescolare farina, semi di cumino nero, sale e lievito in polvere.
- Aggiungere alla farina il lievito schiumoso, l'olio e lo yogurt.
- Impastare con le mani leggermente bagnate, ripiegando l'impasto. Se risulta asciutto, aggiungere un po' di latte e continuare a impastare.
- Quando è morbido, coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per almeno 1 ora, anche di più se possibile.
- Accendere il grill per riscaldarlo. Dividere l'impasto in quattro palline su una superficie infarinata e stendere ciascuna in una forma a goccia spessa circa 0,5 cm.
- Scaldare la tava o una padella e cuocere ogni naan per qualche secondo per dorare un lato.
- Trasferire su una teglia con il lato dorato rivolto verso il basso e grigliare per 2-5 minuti, finché non gonfiano.
- Spalmare di burro prima di servire.
Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.
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