Naan im Topf, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Warme Milch, Feinzucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen, abdecken und 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe aufschäumt.
2. Das gesiebte Mehl, das Steinsalz, Natron, den Joghurt und die Butterschmalz hinzufügen und verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Nach und nach das Wasser zugeben und kneten, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig mit Butterschmalz einfetten, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig noch einmal glatt kneten.
6. 140 g Teig abnehmen, zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz auf 7 Zoll (ca. 18 cm) ausrollen.
7. Das Steinsalz mit Wasser in einer Schüssel verrühren und dieses Salzwasser auf den ausgerollten Teig streichen.
8. Den Teig mit der gesalzenen Seite nach unten auf die Platte legen. Mit dem Messerrücken Ecken und quadratische Einschnitte machen.
9. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei niedriger Hitze backen, bis Blasen entstehen.
10. Die Platte umgedreht auf einen vorgeheizten Topf legen und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten im Topf backen, zwischendurch kontrollieren, bis der Naan goldgelb ist. Das ergibt 5 Naan.
11. Mit Butter bestreichen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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