Naan à la casserole, recette spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre semoule et la levure instantanée, couvrez et laissez reposer 10 minutes pour faire lever.
2. Ajoutez la farine tamisée, le sel rose, le bicarbonate de soude, le yaourt et le beurre clarifié, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture friable.
3. Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
4. Graissez la pâte avec du beurre clarifié, couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
5. Pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Prélevez 140 g de pâte, formez une boule, farinez légèrement et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 7 pouces (environ 18 cm).
7. Dans un bol, mélangez le sel rose et l'eau, puis badigeonnez la pâte étalée avec cette eau salée.
8. Posez la pâte, côté salé vers le bas, sur la plaque chaude. Faites des coins et des entailles carrées avec le dos d'un couteau.
9. Badigeonnez de jaune d'œuf, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de bulles.
10. Retournez la plaque à l'envers sur une marmite préchauffée et faites cuire au four-marmite à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, en vérifiant en cours de cuisson, jusqu'à ce que le naan soit doré. Cela donne 5 naans.
11. Badigeonnez de beurre et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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