Empty My Fridge
Naan na panela, receita especial do Ramadã por Food Fusion
Ingredientes
- Leite morno¾ xícara
- Açúcar fino 1 colher de sopa e meia
- Fermento 1 colher de chá e meia
- Refined flour3 xícaras
- Salt½ colher de sopa
- Baking soda½ colher de chá
- Yoghurt¼ xícara
- Ghee
- Água ¼ xícara ouquanto baste
- Gema batida1
- Gergelim
- Manteiga
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar refinado e o fermento instantâneo, cubra e deixe descansar por 10 minutos para ativar.
- Adicione a farinha peneirada, o sal rosa, o bicarbonato de sódio, o iogurte e a manteiga clarificada, misturando até ficar farofento.
- Adicione a água aos poucos e sove até formar uma massa.
- Unte a massa com manteiga clarificada, cubra e deixe fermentar por 1 hora em lugar quente.
- Sove a massa novamente até ficar lisa.
- Pegue 140 g de massa, faça uma bola, polvilhe farinha seca e abra com o rolo até 7 polegadas (cerca de 18 cm).
- Em uma tigela, misture o sal rosa com a água e passe essa água salgada sobre a massa aberta.
- Coloque a massa com o lado salgado para baixo na chapa. Use as costas de uma faca para fazer cantos e cortes quadrados.
- Pincele com gema de ovo, polvilhe gergelim e cozinhe em fogo baixo até aparecerem bolhas.
- Vire a chapa de cabeça para baixo sobre uma panela pré-aquecida e asse em fogo médio por 6-7 minutos, verificando de vez em quando, até dourar. Rende 5 naans.
- Pincele com manteiga e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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