锅煎印度烤饼 斋月特别食谱 Food Fusion出品

作者：Food Fusion · 150 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合温牛奶、细砂糖和即发酵母，盖好静置10分钟使其起泡。
2. 加入过筛的面粉、粉红喜马拉雅盐、小苏打、酸奶和澄清黄油，搅拌至呈碎屑状。
3. 逐步加入清水，揉成面团。
4. 在面团上涂抹澄清黄油，盖好后在温暖处醒发1小时。
5. 再次揉面至光滑。
6. 取140克面团揉成球，撒干面粉，用擀面杖擀成直径7英寸的圆片。
7. 在碗中将粉红盐与水混合，把这种咸水刷在擀好的面饼上。
8. 将面饼咸水面朝下放在平底锅上，用刀背压出角，并划出方形刀口。
9. 刷上蛋黄，撒上芝麻，小火煎至冒出气泡。
10. 将平底锅倒扣到预热好的锅上，中火焗烤6-7分钟，期间检查，直至呈金黄色。可做5张。
11. 刷上黄油即可食用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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