Recette de naan - comment faire un naan à l'ail moelleux et aérien

Par Swasthi's Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et l'ail râpé.
2. Ajoutez le yaourt, l'huile et 4 cuillères à soupe de lait tiède, puis pétrissez en ajoutant du lait tiède si nécessaire (jusqu'à une demi-tasse au total) pour obtenir une pâte lisse.
3. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple, élastique et malléable ; elle doit garder l'empreinte du doigt quand on appuie dessus.
4. Facultatif : couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 à 2 heures dans un endroit tiède, ou utilisez-la tout de suite.
5. Huilez légèrement vos doigts, divisez la pâte en 6 à 8 morceaux et formez des boules lisses. Gardez-les couvertes.
6. Farinez légèrement le plan de travail et étalez une boule en un rectangle d'environ 8 à 9 pouces de long sur 5 à 6 pouces de large.
7. Parsemez de graines de kalonji, d'ail émincé et de feuilles de coriandre, puis appuyez ou roulez doucement pour les incorporer.
8. Chauffez bien une plaque ou une poêle, puis posez le naan dessus. Laissez cuire jusqu'à l'apparition de bulles en surface, environ une minute.
9. Retournez avec une pince et faites cuire jusqu'à l'apparition de taches dorées des deux côtés ; vous pouvez aussi finir directement sur la flamme du gaz ou sur une grille posée sur la cuisinière.
10. Badigeonnez le naan cuit de beurre, assurez-vous qu'il est bien cuit des deux côtés, et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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