RECETTE DU NAAN (MOELLEUX ET FACILE)

Par Kikifoodies · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez bien l'eau, le yaourt, le beurre fondu refroidi ou l'huile et la levure instantanée. Ajoutez le sucre, la farine à pain et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
2. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse : 8 à 10 minutes à la main, ou 6 à 8 minutes à vitesse moyenne-lente au batteur sur socle. Placez-la dans un saladier légèrement graissé, couvrez et laissez lever 1 heure 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si vous pétrissez à la main, faites une ou deux séries de rabattages pendant la levée.
3. Après la levée, dégazez la pâte et divisez-la en 6 morceaux à peu près égaux. Façonnez chacun en boule, couvrez et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. Farinez légèrement le plan de travail et étalez chaque boule en rond ou en ovale d'environ 6 mm d'épaisseur au rouleau.
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Posez un naan à plat dessus, en veillant à ce que toute la surface touche la poêle.
6. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à l'apparition de grosses bulles et de taches dorées et légèrement brûlées sous le fond. Retournez et faites cuire encore 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que le second côté soit légèrement brûlé et cuit.
7. Retirez de la poêle et badigeonnez le naan chaud de beurre fondu ou de beurre à l'ail. Parsemez de persil ou de coriandre hachés si vous le souhaitez, et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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