Nagasaki-Champon-Ramen-Nudeln Rezept (Ringer-Hut-Art)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze Schmalz oder Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die dünn geschnittene Schweinebauch-Scheibe an, bis beide Seiten angebraten sind, und gib dann die Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer dazu.
2. Sobald Schweinefleisch und Garnelen außen gar sind, gib Kamaboko (Fischkuchen), Zwiebel, 100 g Sojasprossen, Kohl, Süßmais und Karotte dazu.
3. Alles braten, bis der Kohl weich ist und Schweinefleisch und Garnelen durchgegart sind. Herd ausschalten und beiseitestellen.
4. Erhitze das Dashi in einem Topf bei mittlerer Hitze mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Austernsauce. Sobald es heiß ist, das Hühnerbrühepulver einrühren, bis es sich aufgelöst hat.
5. Den Herd ausschalten und die Milch unterrühren. Kurz vor dem Servieren bei mittlerer Hitze wieder erwärmen, aber nicht kochen lassen, damit die Milch nicht gerinnt.
6. Die Nudeln währenddessen in einem separaten Topf nach Packungsanleitung kochen. Wenn noch 2–3 Minuten übrig sind, die Brühe wieder erhitzen.
7. Die Nudeln abgießen und in Schalen geben. Die Brühe darübergießen und mit dem gebratenen Fleisch und Gemüse belegen.
8. Nach Belieben mit weißem Pfeffer bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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