Receta de ramen champon de Nagasaki (estilo Ringer Hut)

De Sudachi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y añade la manteca o el aceite. Fríe la panceta de cerdo en láminas finas hasta que ambos lados estén sellados y luego agrega las gambas con una pizca de sal y pimienta.
2. Cuando el cerdo y las gambas estén cocidos por fuera, añade el surimi (kamaboko), la cebolla, 100 g de brotes de soja, el repollo, el maíz dulce y la zanahoria.
3. Saltea todo hasta que el repollo esté tierno y el cerdo y las gambas estén bien cocidos. Apaga el fuego y reserva.
4. En un cazo a fuego medio, calienta el dashi con la salsa de soja, el ajo, el jengibre y la salsa de ostras. Cuando esté caliente, disuelve en él el caldo de pollo en polvo.
5. Apaga el fuego y añade la leche. Calienta a fuego medio justo antes de servir, sin dejar que hierva para que la leche no se corte.
6. Mientras tanto, cuece los fideos en otra olla según las instrucciones del paquete. Cuando falten 2-3 minutos, recalienta el caldo.
7. Escurre los fideos y colócalos en los cuencos. Vierte el caldo sobre ellos y cubre con la carne y verduras salteadas.
8. Espolvorea pimienta blanca molida si lo deseas.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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