Recette de nouilles ramen Champon de Nagasaki (style Ringer Hut)

Par Sudachi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Faites revenir la poitrine de porc finement tranchée jusqu'à ce que les deux faces soient saisies, puis ajoutez les crevettes, une pincée de sel et de poivre.
2. Quand le porc et les crevettes sont cuits en surface, ajoutez le surimi (kamaboko), l'oignon, 100 g de germes de soja, le chou, le maïs et la carotte.
3. Faites sauter le tout jusqu'à ce que le chou soit tendre et que le porc et les crevettes soient bien cuits. Éteignez le feu et réservez.
4. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le dashi avec la sauce soja, l'ail, le gingembre et la sauce huître. Une fois chaud, incorporez le bouillon de poulet en poudre jusqu'à dissolution.
5. Éteignez le feu et ajoutez le lait. Réchauffez à feu moyen juste avant de servir, sans laisser bouillir pour éviter que le lait ne caille.
6. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une autre casserole selon les instructions du paquet. Quand il reste 2 à 3 minutes de cuisson, réchauffez le bouillon.
7. Égouttez les nouilles et répartissez-les dans les bols. Versez le bouillon sur les nouilles et garnissez de viande et légumes sautés.
8. Saupoudrez de poivre blanc moulu si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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