Ramen Champon di Nagasaki alla maniera di Ringer Hut

Di Sudachi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate lo strutto o l'olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio. Fate rosolare la pancetta di maiale a fette sottili finché entrambi i lati sono sigillati, quindi aggiungete i gamberi con una presa di sale e pepe.
2. Quando maiale e gamberi sono cotti in superficie, aggiungete il surimi (kamaboko), la cipolla, 100 g di germogli di soia, il cavolo, il mais dolce e la carota.
3. Fate saltare tutto finché il cavolo è morbido e il maiale e i gamberi sono cotti fino in fondo. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
4. In un pentolino a fuoco medio, scaldate il dashi con la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero e la salsa di ostriche. Quando è caldo, unite il dado di pollo in polvere e mescolate fino a scioglimento.
5. Spegnete il fuoco e aggiungete il latte. Riscaldate a fuoco medio poco prima di servire, evitando che bolla, così il latte non si cagliera.
6. Nel frattempo, lessate i noodles in un'altra pentola secondo le istruzioni della confezione. Quando mancano 2-3 minuti alla cottura, riscaldate il brodo.
7. Scolate i noodles e disponeteli nelle ciotole. Versate il brodo sui noodles e completate con la carne e le verdure saltate.
8. Spolverizzate con pepe bianco macinato, se gradite.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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